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| loneree47 发表于 2017-12-25 20:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]香菇笋干炖肉[18P] “感觉笋干与肉总是绝配，再配点香菇，鲜上加鲜，砂锅炖菜更加让其保持了鲜味，肥而不腻，瘦而不些的五花肉，大快朵颐很是过瘾。食材：五花肉500克，野生笋干150克，香菇适量 调料：姜片，葱根、红烧酱油、冰糖，食用盐各适量”用料 主料  五花肉500克  野生笋干150克 辅料 香菇适量 姜片适量 葱白适量 红烧酱油适量 冰糖适量 精盐适量 食用油适量 香菇笋干炖肉的做法 1. 备好食材。  2. 笋干提前泡上3小时。  3. 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。  4. 备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。  5. 五花肉切块。大小相匀。  6. 笋干泡好之后需要焯水再切段。  7. 砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。  8. 加入五花肉翻炒至变色。  9. 加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。  10. 加入笋干。  11. 加入香菇片。  12. 加入适量温水。  13. 加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。  14. 大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。      烹饪技巧 1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。 2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。 3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。 |
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