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| jixiang 发表于 2017-12-25 17:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]电烤羊排串[10P]  生活在都市中的人们经常能在夜市街边看到羊肉串的身影，其实我们自己在家也可以做。这里介绍一款在家的电烤羊排串。 这道羊肉串的要义在于要先将羊排洗净腌制，用到的腌制调料主要有麻辣鲜、盐等，腌制的时间要稍微长一些。这样做的目的首先是使羊排的腥膻味一部分去除，另外使调料腌入味会增加羊肉串的口感哦。 在家里做羊肉串当然是要自己到市场上去选购原材料。为了尽量购买到新鲜品质好的羊排，要看到羊排上颜色明亮且呈红色，用手摸下去感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味。 需要注意的是，羊排串虽然浓香异常，美味无比，但是羊肉在烤制过程中蛋白质和维生素都会不同程度地受到损失，所以羊排串可以解馋，但还是少吃为宜，偶尔吃一次就可以啦！ 主料 去骨羊排肉 500g 孜然粉 五香粉 麻辣鲜 少许 蔬菜粉 胡椒粉 辣椒粉 熟芝麻 盐 孜然粒 电烤羊排串的做法  1. 将去骨羊排肉洗净。  2. 切2.5cm见方肉块。放入所有调料（除辣椒粉，孜然粒），搅拌均匀。（因为麻辣鲜本身有咸味，盐要酌情添加。）腌制4小时。  3. 将牛腰切片，放入所有调料（除辣椒粉，孜然粒外），搅拌均匀，腌制4小时。  4. 腌制完毕，将羊排肉用钳子串好。  5. 牛腰剪开，一片剪成四块，方便烤制。也可在腌制之前剪开。  6. 放入家用电烤串炉具中。烤7-10分钟即可。也可用电烤箱，上下火200度，烤12-15分钟，中间记得翻面。  7. 烤好的羊排大串。  8. 烤熟的羊排大串，根据个人喜好，撒上孜然芝麻辣椒粉。味道更加。  9. 烤好的牛腰子。 |
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| zhoujia_4036 发表于 2017-12-25 19:42 只看TA 2楼 |
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| 羊肉馅嫩，腌制入味，而且用电烤羊肉，和碳烤相比那是非常有益身体的健康，温补身体，延年益寿。 |
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