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| 飘飘何所拟 发表于 2017-12-25 10:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]味道即记忆：罗勒香煎带鱼[11P]  我第一次接触罗勒和Pizza草准确的说应该是在两年前的希腊圣托里尼。 当时租住的是渡假屋，有独立厨房做饭。 在超市采购回的一种香肠味道十分特别，第一次接触不太能接受，随着后来走访的欧洲国家多后，突然就喜欢上了，到了瑞士再做饭时，就离不开这些独特的香料了。 现在还成了家里常备的香料，一般做煎或烤的肉类都会放。 带鱼的通常做法是煎、炸或红烧，甚至还有清蒸，这次来点灵感碰撞——加罗勒和Pizza草，还原一些欧洲的记忆。 特殊的香气也把带鱼吃出了不一样的味道。 岁月不可回头，味道却可以重现。味道即记忆。 (收起) 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料  1. 带鱼解冻清洗干净沥干水后抹盐腌10分钟，再拍上生粉  2. 平底锅热锅冷油，码好带鱼，中小火煎至金黄  3. 翻面再煎至金黄  4. 两面煎熟后撒上罗勒碎和Pizza草稍煎出香气即可上桌  5. 成品  6. 成品  7. 成品  8. 成品  9. 成品  10. 成品 |
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