[新年活动]圣诞老人馒头[29P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

dpaodan2 发表于 2017-12-25 00:14 只看TA 1楼
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[转帖] [新年活动]圣诞老人馒头[29P] “充满童趣的圣诞老人馒头，孩子们抢着要，👏👏👏👏” 食材明细中筋面粉200克酵母粉3克白糖5克红曲粉5克黑豆4颗原味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度圣诞老人馒头的做法步骤 1 准备好和面食材，取出面粉 2 加入白糖，酵母粉 3 搅拌均匀后加入水，边倒边加 4 拌成絮状 5 手揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵 6 发好面团后，案板上撒点干粉 7 揉至排气 8 切开里面没有洞，说明发好了 9 取适量白面团揉进红曲粉 10 上色均匀即可 11 取15克白色面团做出帽沿，再取5克的白色面团做帽子上的球球备用 12 准备好水，黑豆来做眼睛，也可以用红豆 13 取10克的红色面团做出鼻子，准备两粒黑豆当做眼睛 14 取白色面团厚2厘米的椭圆饼当做人脸备用 15 取40克的红色的面团，擀好的面饼切成如上图指示的三角形，如图上中的样子。 16 把擀好脸部和红帽子组合在一起 17 帽沿（也就是事先做的圆面柱）放在帽子下缘和额头的交接处，帽顶的尖尖部位折一下，再把球球放在最尖的部位 18 80克白色的面团擀成长18厘米，宽12厘米的椭圆形，再对折，用刀切出胡须的样子 19 全部均匀切好，撒点干粉 20 用手稍微每条搓一下，这样更形象 21 把它固定好即可 22 一个圣诞老人就做好了，我做的比较大，这个配方只做了两个圣诞老人和一个拐杖，做好后放蒸笼里二次发酵，因为整形时间有点长，所以二次发酵只需1分钟即可 23 冷水上锅 24 煮开后立马转小火，蒸10分钟，焖5分钟，咱们的圣诞老人可以出锅了，萌萌哒有木有 25 成品图 26 成品图 27 成品图 28 成品图使用的厨具：蒸锅本帖最近评分记录 dongyouji 金币 +24 圣诞节，三倍金币奖励 2017-12-25 19:12
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dpaodan2 发表于 2017-12-25 00:14 只看TA 1楼