[新年活动]圣诞水晶球音乐盒饼干[14P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

dpaodan2 发表于 2017-12-24 23:56 只看TA 1楼
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[转帖] [新年活动]圣诞水晶球音乐盒饼干[14P] “我小时候，这样的水晶球音乐盒很流行。发条扭上几圈，一边放着音乐，一边看着水晶球里面的雪花飞舞。在当年，小伙伴的生日礼物排行榜上，它绝对数一数二。现在我把它做成翻糖，希望能成为你数一数二的圣诞礼物。” 食材明细黄油50g 高筋面粉90g 可可粉10g 糖粉35g 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度圣诞水晶球音乐盒饼干的做法步骤 1 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀 2 分两次加入鸡蛋液，顺着一个方向搅拌，直到完全吸收 3 将高筋面粉和可可粉混合筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团 4 把面团放在案板上，上下都铺一层保鲜膜防粘，擀成薄片 5 用提前准备好的水晶球图案的纸片贴在面片上，用小刀刻出图案，放在烤盘上 6 烤箱预热180度，上下火全开，放在中层，大约烤15分钟左右 7 取出后一边冷却一边准备糖霜：一个蛋白 150克糖粉打发成可以缓缓流动的糊状（糖粉要分三次加入）；然后分成几份，分别加入红、蓝、绿、褐色素，拌匀，装入裱花袋 8 先用蓝色糖霜涂画出水晶球部分，等稍微晾干之后用红色糖霜涂画出底座部分，然后等待晾干 9 在晾干的水晶球上用褐色糖霜画出姜饼小人图案，晾干 10 用红色糖霜画出底座上的纹路，晾干 11 用绿色糖霜画出底座上的纹路，晾干 12 用绿色糖霜画出姜饼小人的围巾 13 用白色糖霜画出水晶球里的雪花，全部晾干之后就好了小窍门 1、糖霜的浓稠度可以用柠檬汁调节； 2、在通风处晾干后密封保存，以免受潮。 ※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙的制作！使用的厨具：电烤箱本帖最近评分记录 dongyouji 金币 +10 美食区新年活动，双倍金币 2017-12-25 19:07
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dpaodan2 发表于 2017-12-24 23:56 只看TA 1楼

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[转帖] [新年活动]圣诞水晶球音乐盒饼干[14P]

“我小时候，这样的水晶球音乐盒很流行。发条扭上几圈，一边放着音乐，一边看着水晶球里面的雪花飞舞。在当年，小伙伴的生日礼物排行榜上，它绝对数一数二。现在我把它做成翻糖，希望能成为你数一数二的圣诞礼物。”

食材明细

黄油50g
高筋面粉90g
可可粉10g
糖粉35g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞水晶球音乐盒饼干的做法步骤

1
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀
2
分两次加入鸡蛋液，顺着一个方向搅拌，直到完全吸收
3
将高筋面粉和可可粉混合筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团
4
把面团放在案板上，上下都铺一层保鲜膜防粘，擀成薄片
5
用提前准备好的水晶球图案的纸片贴在面片上，用小刀刻出图案，放在烤盘上
6
烤箱预热180度，上下火全开，放在中层，大约烤15分钟左右
7
取出后一边冷却一边准备糖霜：一个蛋白 150克糖粉打发成可以缓缓流动的糊状（糖粉要分三次加入）；然后分成几份，分别加入红、蓝、绿、褐色素，拌匀，装入裱花袋
8
先用蓝色糖霜涂画出水晶球部分，等稍微晾干之后用红色糖霜涂画出底座部分，然后等待晾干
9
在晾干的水晶球上用褐色糖霜画出姜饼小人图案，晾干
10
用红色糖霜画出底座上的纹路，晾干
11
用绿色糖霜画出底座上的纹路，晾干
12
用绿色糖霜画出姜饼小人的围巾
13
用白色糖霜画出水晶球里的雪花，全部晾干之后就好了

小窍门
1、糖霜的浓稠度可以用柠檬汁调节；
2、在通风处晾干后密封保存，以免受潮。
※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙的制作！
使用的厨具：电烤箱

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恶魔的双生子发表于 2017-12-25 14:59 只看TA 2楼
能做甜点的人耐心一定很好，我看着都觉得麻烦。曾经打过一回奶油，拿鸡蛋清打，拿着筷子打了俩小时，真是往事不堪回首故国中啊。不过你别说，手打的做出来蛋糕就是不一样。
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w3115 发表于 2017-12-25 21:43 只看TA 3楼
饼干超级漂亮，我这种没有艺术细胞的根本画不出来这样
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OakBenjamin 发表于 2017-12-25 22:58 只看TA 4楼
每次饼干搞出来都很硬，根本咬不动
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