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| 飘飘何所拟 发表于 2017-12-23 14:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]黄金酱油炒饭[13P]  难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 米饭1碗 蛋黄4个 美极鲜鸡粉1小勺 美极鲜味汁几滴 食用油少许  1. 准备好一碗米饭  2. 蛋黄放入碗中  3. 加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐，它不单单给食材补充了咸度，因为含有鸡肉和小麦等成分，更能激发食材的鲜香。  4. 用打蛋器搅打均匀  5. 加入米饭  6. 搅拌至米饭完全沾裹上蛋黄液，静置10分钟左右，让其蛋黄液凝固在米饭上  7. 锅中倒入少许食用油烧热  8. 放入米饭  9. 转中小火炒至米饭散开  10. 加入几滴美极鲜味汁，因为它是一种浓缩的调味汁，所以几滴就可以酱香绣人，还可以激发食材自然本味，还不会把米饭颜色染得过深，所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油，不仅颜色不发黑，而且酱香四溢  11. 翻炒均匀即可  12. 成品图 |
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| lili809181 发表于 2017-12-23 16:20 只看TA 2楼 |
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| 我们这边的酱油炒饭颜色不是这样的，真的是小时候原汁原汁的那种酱油炒饭。 |
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