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　　做法：拌

　　口味：香辣味

　　难度：新手尝试

　　人数：2人份

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：<5分钟

　　卤牛肉150克香芹2棵洋葱半个胡萝卜半根红椒半个

　　调料

　　生抽适量香醋适量辣椒粉1匙植物油适量白糖适量

　　手撕牛肉拌杂蔬的做法

　　熟牛肉手撕成细丝

　　各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝

　　牛肉和蔬菜混合

　　撒上辣椒粉

　　

　　用勺子烧滚热油

　　趁热浇在辣椒粉上

　　添加生抽、糖和香醋拌匀即可

　　

　　

　　

　　1、 卤牛肉有一定的咸度，所以凉拌的时候可以不加盐。

　　2、 不喜欢生吃蔬菜的，可以把蔬菜提前焯一下水。

　　3、 牛肉拆得越细越容易入味。

　　

　　周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。最关键的是简单快捷，无论是哪种吃法，只要从冰箱里把肉和汤取出，热透就行，再添加进其他的食材，美味又方便，是煮妇屡试不爽的一个偷懒又取巧的妙招。卤牛肉其实清口吃就很不错，若是再调个适口的蘸汁，那更是锦上添花。

　　有时候我会把卤牛肉手撕成条，然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬，只用些简单的调味凉拌，很快手地就可以端出一道荤素搭配，营养全面，美味爽口又极受家人喜爱的凉拌菜。这种吃法被我称之为卤牛肉的升级版吃法。

　　在我家，卤牛肉若是直接切片上桌，我儿是悄没悄声地吃，你若是凉拌这么一盘，他上桌后看到了，总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问：“哎呀，今儿咋搞得这么隆重呢？”其实吧，从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌，十分钟足够。搭配上蔬菜，所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。但重新组合和调味后的菜，无论是视觉效果还是味蕾体验，无疑都上升了一个层次，堪称惊艳。我只花费了一点小心思，为卤牛肉重新装拌了下，快手简单，但在孩子心中，俨然成了大转变。

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好吃，好吃真好吃，荤 加素 好

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加点蒜和比较好，牛肉上多少有点膻味。加点蒜蓉去味，还能杀菌

幻^夜

要不要放这么多蕃茄啊，这一盘菜挺贵的