波多野结列夫

“无花果味甘甜无核，营养丰富而全面，对对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用，也是一种减肥保健食品。用来包粽子很好吃。”用料
主料

糯米200克

无花果干4个
辅料
粽叶16张
白糖3勺
无花果干粽子的做法
1.
将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，淘米水留着备用

2.
将无花果干洗净切成两半

3.
糯米沥干水分，放入白糖搅拌均匀备用

4.
将干粽子叶放在淘米水中浸泡一会至变软，用清水冲洗干净

5.
用剪刀将上部的梗煎去

6.
放入烧开水的锅中煮10分钟

7.
捞出过凉水冲洗一遍控干水分

8.
粽子叶两张底部交叠放在一起

9.
将底部斜着向上卷

10.
再卷上去

11.
形成一个底部封口的漏斗状

12.
在漏斗底部装入一勺糯米压实

13.
放入一块无花果干

14.
再放一勺糯米压实盖在上面

15.
用手将上部多余的叶面向里面折下

16.
用上面的叶子盖过来压紧，卷好

17.
用棉线绑好

18.
依次做好其它的

19.
放入高压锅中，加上没过粽子的水，开启豆和蹄筋键煮，程序结束再焖到蒸汽自动跑光就可以了









烹饪技巧
粽叶漏斗底部一定要封死不能留有空隙，不然煮时就会漏米，如果没有高压锅，可以用煮锅煮半小时，再焖10分钟即可。
如何挑选无花果
挑选无花果，要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；要尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；挑选时可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；要避免选购尾部开口较大的无花果，这种会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。我选择用的是泰芮诗风干无花果，果大甘甜，果蜜厚实，而且果粒饱满，皮薄肉多，绵软柔嫩。